Auweia, jetzt gibt es hier schon kurz nach dem Frühstück Kuchen! Das sind die Härten, mit denen die Bloggerin zu leben hat. Schließlich muss irgendwas aufs Bild. Man kann ja schlecht sagen, an dieser Stelle denken sie sich bitte einen Kuchen. Oder: Lassen Sie Ihr Kind doch ein Stück Kuchen malen und kleben Sie das Bild auf den Monitor. - Nee, das geht hier alles ohne billige Tricks!
Zunächst war da der schöne Kniff mit dem Backpapier, den ich bei Jamie Oliver gesehen habe, vor vielen Jahren. Runde Kuchenformen habe ich nie wieder anders ausgekleidet.
Was auf den Bildern wie ein längerer Prozess aussieht, dauert in Wirklichkeit nur wenige Sekunden. Man schneidet ein Quadrat aus, dessen Seitenlänge dem Durchmesser der Tortenform entspricht. Dann legt man die Ecken zum Dreieck zusammen. Danach ein paarmal Seite auf Seite zusammenlegen, bis es nicht mehr geht und das Papier wie ein Keil geformt ist.
Die Spitze in die Mitte der Kuchenform legen. Den Abstand bis zum Rand durch einen Knick markieren und an dieser Stelle abschneiden. Das Ergebnis sollte nun ein ziemlich rundes Stück Papier sein, das genau in den Boden der Form passt.
Nun muss man nur noch die Form gut einfetten, dann kann es losgehen. Zum Zweck der Demonstration habe ich mal einen Sandkuchen gebacken. Das Rezept hat eigentlich Dr. Oetker verordnet, aber ich habe ein paar Kleinigkeiten verändert, die kaum der Rede wert sind. [Originalrezept]
Sandkuchen
Backofen auf 160 - 180° C vorheizen
250 g Süßrahmbutter bei niedriger Temperatur schmelzen und wieder abkühlen lassen. Butter mit 200 g Zucker, reichlich Vanilleessenz und 1 Prise Salz gründlich aufschlagen. Dann 4 Eier nach und nach gründlich in den Teig schlagen. Eine Mischung aus 125 g Mehl, 125 g Speisestärke, 1/2 Tl. Backpulver in den Teig rühren. Den fertigen Teig anschließend in die vorbereitete Form füllen und 65 bis 75 Minuten backen.
Der Kuchen sollte sich wunderbar leicht aus der Form lösen lassen.
