Die schnellste Maus von Mexiko war dann mal kurz in Italien. Natürlich gehören Weizen-Tortillas nicht in die italienische Küche, aber sie vertragen durchaus eine italienisch angehauchte Füllung: Angebratenes Tatar, gewürfelte Tomaten, Frühlingszwiebeln, glatte Petersilie, Mozzarella mit Salz und Pfeffer würzen und dann zwischen zwei Tortillas in der Pfanne erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist. Die fertigen Doppeldecker vierteln und servieren.
Das Rezept für Weizen Tortillas kommt von Petra / Chili und Ciabatta. Es ist unglaublich einfach und sehr schnell zu machen. Man sollte nur eine halbe Stunde Ruhezeit für den Teig einplanen. Davon abgesehen, brauchen die Tortillas nicht viel Zuwendung.
