Montag, 28. November 2011

Wer knackt die Nuss?

Achtung, es gibt etwas zu gewinnen! Der Einsatz ist gar nicht hoch und die gestellte Aufgabe keineswegs schwierig. Die Firma Braun stellt freundlicherweise einen Multiquick 7 mit Sahnebesen zur Verfügung, den ich unter meinen Lesern verlosen darf. Die Spielregeln darf ich selber festlegen.



Daher verbinde ich gleich das Angenehme mit dem Nützlichen und frage mal in die Runde, ob jemand ein Rezept hat. Bevor die Weihnachtsbäckerei in meiner Küche losgeht, hätte ich gerne ein schönes Rezept für Haselnussplätzchen. Am liebsten ist mir natürlich ein erprobtes Rezept, das auch garantiert gelingen wird.

An der Verlosung teilnehmen kann aber jedes Rezept, das hier, in den Kommentaren, unter diesem Beitrag verlinkt oder aufgeschrieben wird. Wer keine andere Möglichkeit sieht, kann mir auch eine Mail senden und einen entsprechenden Hinweis in den Kommentaren hinterlassen. Einsendeschluss ist der 11. Dezember 2011, 23:59 Uhr. Es gibt nur einen Preis zu gewinnen, keine Trostpreise. Jeder Teilnehmer muss damit einverstanden sein, dass ich seine Adresse, falls er gewinnen sollte, an die Agentur Ketchum Pleon weiterleite, die den Gewinn freundlicherweise versenden wird. Die Anschrift brauche ich aber erst, sobald der Gewinner feststeht.

Mir entstehen durch diese Verlosung keine Kosten und ich erhalte dafür auch kein Honorar oder sonstige Gegenleistung. Ich finde das Produkt sympathisch, weil ich ein recht altes Vorgängermodell besitze, mit dem ich sehr zufrieden bin. Am besten gefällt mir, dass ich für meinen alten Pürierstab sogar nach vielen Jahren noch mühelos Zubehör kaufen kann. - Einen Universalzerkleinerer, mit dem ich die Haselnüsse für meine Plätzchen zerkleinern werde.


19 Kommentare:

dribbdebach77 hat gesagt…

Basler Brunsli
Zutaten: 450 gr. ungeschälte, geriebene Mandeln, 450 gr Puderzucker, 75 gr dunkles
Schokoladepulver, ungesüßt oder 120 gr dunkle Schokolade, geschmolzen, 3 Eiweiß, 2 EL
Kirschwasser, 1 Teel. Zimt, 1 Prise Nelkenpulver, 100 gr Zucker zum Auswallen

Zubereitung: Alle Zutaten mit dem ganz leicht verrührten Eiweiß mischen. Sollte der Teig
zu nass sein, noch etwas Mandeln zugeben. 1 Stunde kühl ruhen lassen.
Zucker auf den Tisch streuen und den Teig darauf 1 cm dick auswallen. Oberfläche ebenfalls
mit etwas Zucker bestreuen und Herzen, Kreuze und Kleeblattformen ausstechen. Auf ein
gut bebuttertes Blech 2 cm auseinander legen. Eine Stunde bei Küchentemperatur trocknen
lassen. Nicht in den Kühlschrank stellen. Das Blech auf der obersten Rille in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben und etwa 5 Minuten backen: Die Oberfläche der Brunsli soll leicht
verkrusten, darf aber keine Farbe annehmen.
Nach dem Backen auf dem Blech 2 - 3 Minuten liegen lassen, dann mit einem Spachtel wegnehmen und
auf ein Gitter geben. Die knapp ausgekühlten Brunsli sofort in eine Blechdose versorgen. Sie dürfen nicht an der Luft herumliegen, sonst werden sie gleich hart.

zorra hat gesagt…

Ha, wie es der Zufall so will habe ich gerade gestern Guetzli mit Haselnüssen gebacken - http://kochtopf.twoday.net/stories/weihnachtsguetzli-zum-1-advent-2011-bubieinfache-haselnuss-aprikosen-g/. ;-)

Wolke-Siebe hat gesagt…

Hallo,
hier ein Rezept meiner Oma - es schmeckt uns bis heute super.

Haselnussplätzchen

280 g Mehl
280 g Zucker
280 g Butter
280 g gemahlene Haselnüsse
4 Eigelb
etwas Zitronensaft

Aus allen Zutaten einen Mürbteig kneten, 1/2 Std. kaltstellen, Plätzchen in beliebiger Form ausstechen und bei Mittelhitze backen. Immer zwei Plätzchen mit erwärmten Nougat zusammen setzen, mit Haselnussglasur bestreichen und mit einer halben Haselnuss verzieren.
Schmecken unglaublich "haselnussig"!

Gutes Gelingen,
Doris

Norbert hat gesagt…

120 g Puderzucker
260 g Butter
520 g Mehl
6 Eigelb
3 TL Matcha Tee

Alles verrühren, eine Stunde ziehen lassen, Kekse formen. Bei 180° 10-12 Minuten backen.

elocin hat gesagt…

Alle lieben diese Nusstaler. Vergehen auf der Zunge und machen süchtig.

Nusstaler:
-----------

125 Gramm Gemahlene Haselnüsse
250 Gramm Mehl
1 Teel. Backpulver
100 Gramm Speisestärke
100 Gramm Puderzucker *
1 Tüte Vanillezucker *
1 Prise Salz
250 Gramm Butter

Zum Bestreichen:
----------------
(3 Essl. Milch) <-- muss nicht sein
1 Essl. Kakao (Alternative: Zimt)
2 Essl. Zucker


Haselnüsse in einer Pfanne ohne fett rösten, bis sie duften.
Danach mit den restl. Zutaten verkneten und Rollen (ca. 3cm) formen.

Die Rollen mit Milch bestreichen und in einer Mischung aus Zucker und Kakao (oder Zimt & Zucker) wälzen. Mindestens eine Stunde kühlen.

Backofen auf 175 Grad vorheizen (Umluft 155 Grad, Gas 2). Die Teigrollen in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ca. 15 Minuten backen bis die Kekse hellbraun sind.

* --> anstatt dieser 2 Zutaten ich nehme immer mit Vanilleschoten aromatisierten Zucker und mach ihn mit einer Moulinette (neudeutsch: Foodprocessor) pudrig.

Angelika hat gesagt…

Oh da kann ich meine Lieblingssorte anbieten.
LG
Angelika

Haselnußhäufchen
3 Eier
375 g Zucker
1 Pck. Van.Zucker
------schaumig rühren
1 geriebener Apfel
500 g geriebene Haselnüße
------untermischen
Mit einem Teelöffel (zwischendurch in Wasser tauchen) Häufchen auf Backoplaten (44mm) setzen.
Anschließend mit einer Haselnuß verzieren.
Die Nußhäufchen im vorgeheizten Backofen bei 180°-ca. 20-25 Minuten backen.
Hinweis: der Teig sollte nicht zu flüßig sein, evtl. noch etwas geriebene Haselnüße unterrühren.

kochschlampe.com hat gesagt…

Ha. Dann mache ich doch gleich mit. Ich werfe Orangen-Haselnuss-Shortbread mit in die Runde - allerdings noch nicht verbloggt, so dass es hier die Langversion gibt. (Von Martha Stewart, also mit ungeliebten Cup-Maßen)

Orangen-Halsenuss-Shortbread

24 Stück

1 1/2 C Haselnüsse (geröstet und Haut abgerubbelt)
1 1/2 C Mehl
1/2 C Zucker (plus 2 EL zum Bestreuen)
140 g Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
1 1/2 TL abgeriebene Orangenzeste
1/4 TL grobes Salz
2 EL Dekozucker der Wahl

Ofen auf 175° vorheizen. Nüsse fein hacken. Mit Mehl, Zucker, Butter, Zeste und Salz verkneten und zu einem Ball formen. Teig halbieren und auf 2 mit Backpapier ausgekleidete Bleche transferieren. Mit den Händen zu Kreisen von ca. 17 cm Durchmesser formen und mit einem Messer 12 Stücke darauf vorzeichnen. Mit jeweils 1 EL Dekozucker bestreuen.
in 15-20 Minuten golden backen. Noch warm in insgesamt 24 Stücke schneiden. Abkühlen lassen und in Blechdosen aufbewahren.

Earny from Earncastle hat gesagt…

Nuss-Schoko-Häufchen

100 g Butter, weiche
1 EL Honig
70 g Zucker, braun
1 Pck. Vanillinzucker
1 Ei(er)
75 g Mehl
50 g Haferflocken, zarte
Salz
½ TL Backpulver
70 g Walnüsse, gemahlen
1 Pck. Schokodekor, (Tröpfchen à 75 Gramm)
Nutella und halbe Walnüsse für Deko

Butter und Honig cremig schlagen, Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen, Ei unterrühren.
Mehl, Haferflocken, Salz, Backp. vermischen und unter
die Butter-Zucker Masse rühren, Schokotröpfchen und Nüsse zufügen.
Kugeln von ca. 2 cm Durchmesser auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, mit einer Gabel etwas flach drücken und im vorgeheizten Rohr bei 160° (Umluft) ca. 10 min backen, erkaltet je 1 Walnuss mit Nutella aufsetzen.

ich habe das Rezept von chefkoch.de [http://www.chefkoch.de/rezepte/695271172062330/Nuss-Schoko-Haeufchen.html] und finde es suuuper lecker!

Karine hat gesagt…

Ich komme freiwillig zum probieren!!!

Freundin des guten Geschmacks hat gesagt…

Haselnussplätzchen:
Zutaten:
* 500 g Haselnüsse
* 250 g Zucker
* 2 Eier
* 1 ungespritzte Orange
Zubereitung:
Die Haselnüsse in kochendem Wasser blanchieren und kalt abschrecken. Das mache ich, damit ich sie besser anfassen kann.
Auf einem Küchentuch die Haselnüsse aus der Schale drücken.
Im Ofen eine Stunde lang bei 80° trocknen lassen. Danach fein mahlen.
Zucker und Eier schaumig aufschlagen, die abgeriebene Orangenschale und die Nüsse dazu geben und vermischen.
Mit zwei Teelöffeln Nocken abstechen und auf ein Backblech setzen. Nicht zu dicht nebeneinander, sie gehen ja noch auf. Aber wem sage ich das!
Bei 180° etwa 10 Min. backen lassen, je nachdem, wie dunkel man sie haben möchte.
Fertig!
Die Adresse für den Gewinn schicke ich gesondert. Danke!

Wilde Henne hat gesagt…

Zufällig bin ich in diesen Blog reingestolpert. Hier gefällt's mir, darum lasse ich einen kleinen Gruss hier. An der Verlosung kann ich leider nicht teilnehmen, da ich Haselnussplätzchen und -kuchen leider nicht mag (für mich zu trocken) und daher auch kein gescheites Rezept kenne. Aber ich brauch auch keinen Stabmixer, ich hab schon einen :-)
Lieben Gruss von der Wilden Henne

From Saxon to Saskatonian hat gesagt…

Ich find es interssant, dass du Nüsse mit dem Zauberstab (so heißt der Stabimixer bei uns zu hause) mahlst. Ich nehm dazu die Küchenmaschiene. Find ich aber interessant.

Da ich nicht annehme, dass der Gewinn nach Kanada geschickt wird, nehm ich mal nicht am Wettbewerb teil. ;)

Foodfreak hat gesagt…

Ich möchte *nicht* am Gewinnspiel teilnehmen :-)
aber unser Familienrezept für Haselnussplätzchen loswerden

http://www.datenhamster.org/2006/11/backen-fur-den-advent/

Denni hat gesagt…

Meine Nuss-Streifen

Zutaten für den Teig :
150g Butter
50g Zucker
1 TL natürliches Vanillearoma ( Reformhaus)
3 Eier
75g Kartoffelmehl
175g Weizenmehl
2gestrichene TL Backpulver

Zutaten für "obendrauf" :

100g Butter
200g Haselnüsse
100g Zucker
1-2 TL Zimt

Man kann die Streifen auch als Resteverwertung mit allen möglichen Nussresten machen, die nach der Weihnachtsbäckerei noch in diversen Tütchen herumdümpeln. Mir schmeckts aber am besten mit Haselnüssen.

Nun zur Zubereitung:
Weiche Butter mit Zucker, Eiern und Aroma verrühren. Speisestärke, Mehl und Backpulver dazugeben und alles zu einem Teig verarbeiten. Den Teig auf ein Backblech mit Backpapier streichen. Da der Teig relativ zäh ist, geht das am besten mit einer nassen Palette.
Butter schmelzen.Haselnüsse hacken und leicht anrösten. Die eine Hälfte der geschmolzenen Butter auf den Teig streichen, die andere Hälfte mit den Nüssen, dem Zucker und dem Zimt vermischen. Das Gemisch auf den Teig geben und leicht andrücken.
Das Ganze backe ich dann bei relativ hoher Temperatur ( 180-200°) ca 15-20 Minuten. Das variiert aber je nach Herd sehr stark. Anschließend wird alles in schöne gleichmäßig Streifen geschnitten.
Das Rezept gelingt ganz bestimmt :)

Herzliche Grüße von einer Exil-Königsdorferin :)

The Vegetarian Diaries hat gesagt…

da freue ich mich doch auch passenderweise ein rezept beisteuern zu können:

Haselnusskrokant-Plätzchen




lg
the vegetarian diaries

moey hat gesagt…

Du willst Haselnussplätzchen, Nata?
Du kriegst Haselnussplätzchen!
Und zwar in der 2.0-Deluxe-Variante, jawoll!
Ich nenne sie liebevoll "Kleine Sündentaler" und wenn du bei meinen Haselnuss-Nougat-Plätzchen nicht schwach wirst, dann weiß ich es auch nicht ;-)
http://moeyskitchen.blogspot.com/2011/12/kleine-sundentaler-nougat-haselnuss.html

Ich möchte das Rezept aber außer Wertung einreichen - ich habe diesen tollen Stabmixer nämlich gerade selber erst bei Alice Verlosung gewonnen. Und einer reicht ja, hehe.

Viele Grüße,
Maja

Kaoskoch hat gesagt…

Von mir gibt es virtuelle Haselnuss-Zimtsterne: http://hamburgkocht.blogspot.com/2011/12/haselnuss-zimtsterne-fur-nata.html

An der Verlosung möchte ich bitte auch nicht teilnehmen.

Su hat gesagt…

ich mache mit und gewinne gern :)

meine klassischen haselnusstaler (hab ich mir vor ewigkeiten von einem freund kopiert, kann daher leider nicht den buchtitel nennen aber toll sind sie...)

mark von 1 vanilleschote
200g butter
200g brauner zucker
1 messerspitze salz
1/2 tl gemahlene nelken
1/2 tl zimt
1 eigelb
2 el milch
150g gehackte haselnüsse
200g mehl

250 gr kuvertüre
80g geröstete, gehackte
haselnüsse zum bestreuen.

der teig wird gerollt, im kühlschrank gekühlt und dann in scheiben geschnitten. bei 190 ° 15 min backen. anschließend in kuvertüre tauchen und mit haselnüssen bestreuen.

Jim hat gesagt…

Hallöchen,

ich bin sehr froh in diesem Jahr das verschollen geglaubte Nusshörnchenrezept meiner Oma wiederbekommen zu haben, weil es ihre ehemalige Altenpflegerin glücklicherweise mal notiert hatte. Gut sind sie. Sehr gut. Voller Erinnerungen. Ich hoffe die gefallen auch dir.

Liebe Grüße,
Jim

http://nokitchenforoldmen.blogspot.com/2011/12/nusshornchen.html

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