Freitag, 25. Juni 2010

Sportlernahrung


Grillen mit den Läufern. Da kommt es entscheidend darauf an, sagenhafte Energieverluste wieder auszugleichen. Aus diesem Grund muss unbedingt etwas Süßes auf das große Picknickdecken-Buffet. Aus verschiedenen Jamie-Oliver-Rezepten entstanden in meiner Küche zwei süße und gehaltvolle Tartes.

Mandel-Pistazien Tarte (2 Tartes à 27 cm)
Zuächst zwei Böden aus Mürbeteig backen:
100 g Zucker
200 g Butter
300 g Mehl
1 Ei
1 Prise Salz

Alle Zutaten miteinander zu einem festen Teig verkneten und ausrollen. Falls der Teig zu weich geraten ist, sollte er zu einer Kugel oder einer Rolle geformt und in Klarsichtfolie eingewickelt werden. Nach einer halben Stunde im Kühlschrank lässt sich der Teig dann wieder wunderbar ausrollen.
Zwei Tarteformen von 27 cm Durchmesser mit dem Teig auskleiden, in Folie wickeln und in den Tiefkühler legen.

Sobald der Teig gefroren ist, kann er in den vorgeheizten Backofen gegeben werden, 15 Minuten bei 200° C. Es ist nicht nötig, den gefrorenen Teig mit Hülsenfrüchten zu beschweren.

Füllung:
350 g ganze Mandeln
100 g Pistazien, geschält und ungesalzen
350 g Süßrahmbutter, zimmerwarm
300 g Zucker
3 Eier

Mandeln überbrühen und häuten, danach im Blitzhacker zerkleinern. Pistazien ebenfalls in den Blitzhacker geben.
Butter mit Zucker aufschlagen, bis sie weiß ist. Eier, gemahlene Mandeln und Pistazien dazu geben und alles gründlich mischen.
Die Füllung auf die vorgebackenen Tortenböden verteilen und bei 180 ° C etwa eine Stunde backen.
Die Torten abkühlen lassen und danach verpacken. Der Geschmack kommt besser zur Geltung, wenn die Torten wenigstens über Nacht durchziehen können.

Sehr praktisch: Einwegbackformen aus Aluminium, erstanden bei Cactus in Remich (Luxemburg). Eventuell könnte man die Backzeit der Tartes reduzieren, damit sie weniger dunkel und kompakt geraten.

9 Kommentare:

Milliways hat gesagt…

Wichtig ist, den Kuchen nach dem Laufen zu verzehren. Ich hatte neulich eine halbe Biskuitrolle gefuttert und bin danach los, seitdem gibt es nur noch Bananen vorm Laufen ;D .

nata hat gesagt…

Oder man lässt das Laufen ausfallen und trifft sich gleich zum Grillen ;o)

23qmstil hat gesagt…

Lecker, lecker. Hab ja auch Sportler in der Familie. Merk ich mir auf jeden Fall, das Rezept!

GLG
Ricarda

Die andere Seite hat gesagt…

Sieht sehr lecker aus!! ;0)
Liebe Gruesse Maren

lamiacucina hat gesagt…

da komme selbst ich als Unsportlicher in Versuchung, zuzugreifen. Die Mandel-pistazien Füllung habe ich nach einem andern Rezept auch schon gemacht und finde sie wunderbar.

Anna hat gesagt…

Mandel-Pistazien-Kombi? Habe ich noch nie gehört, klingt aber verlockend! Ich bin auch für die Variante ohne vorher-laufen...so ein bisschen Energieverbrauch hat man ja schon bei Teigkneten und -ausrollen, oder? ;)

My Kitchen in the Rockies hat gesagt…

Das Laufen lasse ich dafuer ausfallen und greife sofort zu! Tolle Kombo mit den Pistazien und Mandeln.

Arthurs Tochter hat gesagt…

ich bin ja froh um Millyways Kommentar, sonst wäre es mir womöglich genauso ergangen!
:)

365 Tage hat gesagt…

Ist das so eine Art Frangipane? Klingt mega gehaltvoll und YUMMMMM.

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